國內景氣連亮10藍燈,但餐飲業績卻持續成長,餐飲名店鼎泰豐今年全台營業額可望衝19億元,年增46%,並且明年還將進駐高雄,在漢神巨蛋開出200坪大店。
  隨著新店開幕,近期鼎泰豐將徵才百人,一般服務人員起薪3.8萬元起跳,薪資水準讓外界稱羨。鼎泰豐董事長楊紀華表示,鼎泰豐目前全台共8店,今年全台營收可望衝19億元,在台員工共1,400多人,明年計畫在高雄再開一家店,全台據點增至9店。
  鼎泰豐現今除了立足台灣市場,也進軍大陸、日本、新加坡、泰國、馬來西亞、印尼等地,全球共72據點;但海外市場都採授權代理,例如,日本與高島屋合作、新加坡由大食代經營。
  據了解,鼎泰豐員工薪資是公司裡最大的支出。鼎泰豐的外場服務人員的薪水約3.8萬元起跳,有10年資歷的以上的店長,年薪高達200萬元,薪資水準優於同業。主要原因楊紀華秉持留得住人,企業才能永續經營原則,寧願少賺一點,讓品牌持續發光。並且希望照顧員工,選擇不掛牌上市。
  楊紀華表示,員工福利、股東福利難兩全,若掛牌上市,恐犧牲員工薪資水準,連帶影響鼎泰豐品質及招牌。<擷錄經濟>2012/10/15

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