講到郭元益,幾乎和喜餅畫上等號,但不說你不知道,它擁有兩家糕餅博物館以及一座現代化綠建築─郭元益綠標生活館。想與情人共度美好時光,來這裡將有意想不到的浪漫情愫。
  1955年中秋前夕,當時住在士林官邸的先總統蔣中正先生,前往北投洗溫泉時,看到某家店門口排了長長人龍,於是請侍衛長買了店內招牌─「冰沙餡餅」。其綿密的綠豆餡,配上層疊的餡皮,不僅讓總統先生一吃即上癮,並指定為外交伴手禮。這家當時不到5坪大的店舖,就是「郭元益」。
  糕餅博物館
  學習文化禮俗
  郭元益並不是個人名,而是創辦人郭樑楨於1867年,以祖厝堂號「元益」為名。經歷第2代郭拔秋、第3代經營者郭欽定接棒時,將元益兩字前再冠上郭姓而成。郭元益早期以生產漢式囍餅為主,因台灣飲食逐漸受西方影響,從70%的比例調整為20%,西餅則從30%增加到80%。從中西式製餅比例的轉變不難看出,以「百年老店」自居的郭元益,其經營風格創新且前衛!
  創意不斷的郭元益,門市通路逐漸增加、知名度也大幅提升,1993年甚至獲得「十大國家設計獎」殊榮。為了增加產量、提升產品品質,1986年5月投資上億元,興建士林美德廠,同時引進新機器,使生產線進入自動化的時代。1987年更是積極推動「企業識別系統」計畫,更新企業標誌,落實執行CIS精神。後來美德廠逐漸不敷使用,1989年再投資6億元,將廠房遷移到總建築面積上萬坪的楊梅廠。
  桃園的楊梅廠,外觀彷若中國宮殿式的宏偉造型,讓人感覺不出這裡是工廠。建築內部帶有三分傳統,七分現代氛圍,雄偉巍峨,富麗堂皇。
  2001年,郭元益認為成立糕餅博物館的時機成熟,於是選擇在楊梅廠旁,創設一座融合創意和糕餅文化的博物館。
  走進館內,首先會看到「生命禮俗區」,展示小朋友出生後的傳統禮俗,例如「滿月圓」紅龜粿,象徵祝福母親哺育孩子的奶水可以保持充沛。嬰兒滿4個月時可以吃「收涎餅」,表示期待孩子快點長大的意思。
  更往裡面走去,設有「祝壽禮俗區」,精采的看板呈現台灣人生日送禮的糕餅習俗;「郭元益歷史陳列區」訴說著郭元益的創始故事;「節慶禮俗區」提醒遊客傳統大節日拜拜要準備的供品有哪些;「婚嫁喜慶囍餅區」可看到郭元益歷年的喜餅包裝紀錄。
  其他地方還介紹中國人結婚的有趣禮俗,以及古六禮的出嫁圖解。逛完糕餅博物館,你會驚訝,原來郭元益已經陪著台灣人走過這麼久的糕餅歷史!
  2002年,郭元益在老店原址成立了糕餅博物館士林館。2011年,以綠建築定位,設立了郭元益綠標生活館,擴及環境永續、節能減碳等環保議題,具有繼往開來的重要使命。
  綠標生活館
  提倡環保概念
  在綠標生活館裡,遊客可參觀郭元益的歷史走廊,或是等待定時導覽。在一樓展示區中,有生活館的建築模型,讓遊客了解館外的透水地面地板,如何將外頭雨水充分回收運用。館內還設置了標榜無需沖水,號稱「白宮級」的生態廁所,不過目前只有男廁才有。
  糕餅博物館和綠標生活館,都有DIY的製餅課程。每次到了製餅的時間,總是可以聞到濃郁的餅香,令人垂涎三尺。沒有參加DIY課程的遊客,不妨來到綠標生活館的互動體驗區,透過互動科技嘗試一下虛擬DIY製作,烘烤後的糕餅,彷彿香噴噴地展現在遊客面前。
  走上綠標生活館2樓的階梯,可以看到糕餅原物料的外包裝,一個個整齊排列在牆壁上,形成美麗的再生藝術牆。2樓展示藝術設計作品,下樓還有郭元益副品牌「木村屋」的軟嫩麵包。
  第5代傳人、現任郭元益總經理特別助理郭建偉說,成立綠標生活館是一種宣示,代表現代人的生活形態已經改變了,同時也希望傳達消費者:郭元益雖然是家百年老店,但絕不是只能聯想傳統漢餅而已,更是擁有與時俱進的經營腳步。
  為了抓住消費者的需求,綠標生活館以現代人追求健康養生為主要訴求,採用現代的風格,輔以傳統餅模的花紋,天花板上的牡丹吊燈是郭元益禮盒的封面,遊客進入生活館就可看到館內巧思。
  郭元益綠標生活館館長鄭朝偉表示,郭元益利用糕餅的特性和文化,再以企業模式經營,館中新增了環境教育,希望灌輸民眾綠色環保的概念。郭元益公關室經理李坤聰說,館內將實際生產的過程化身糕餅DIY,同時也讓遊客有機會了解到郭元益的企業理念。
  傳統宮殿式建築的郭元益糕餅博物館,秉持著傳承台灣傳統糕餅的歷史,而現代化建築的綠標生活館,回歸珍惜環境及健康主張的堅持,兩個館比鄰而居,兩種差異的風格,不僅看得出郭元益的繼往開來意義,也成為楊梅的一大亮點。<擷錄經濟>2012/09/17

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